超簡單!3分鐘完成~日式懶人手醃醬菜~ 

 
2012-02-23 17:41發表 #1樓
其實我從N年前來日本讀書~
一直到工作~之後又回來日本
因為跟日本接觸的時間較長
其實我非常能接受日本當地家庭式的食物

一般像是外國人容易卻步
有特殊味道的納豆
或是各式的日式醬菜類食品
一直都是我的最愛啊~!

特別是日本的醬菜
雖然我個人不太敢吃台灣醬菜~
(因為非常死鹹加上醃漬時間過久感覺不夠新鮮)
但是日式醬菜的話
就是我的最愛了!
清爽甘甜的味道
只要有小小一盤醬菜
我就可以嗑掉超大一碗白飯的!!

不過自從成為人妻之後
我的個性也從愛四處揮霍的少女(?)
變成了斤斤計較的鐵公雞人妻!

不管是什麼東西,都會嘗試想用最節省的方式
把它變出來!!

譬如說最近~
我就愛上了大量自己醃漬醬菜...
因為一般在超市買日式醬菜
隨便一盒就要近300日幣!
重點是量還少少的
我可能三天就吃完了(><)
於是,我開始嘗試自己醃漬醬菜了!

不過,說『醃漬』好像一副自己很厲害的樣子!
其實程序簡單到讓主婦都忍不住偷笑了
連我這種幼幼班的人妻都能馬上做出來呀~..(嘴角上揚)

接下來~馬上就來教大家怎麼迅速的
作出健康美味的日式醬菜吧!




首先,衝到超市買一瓶自己在家
也能簡單醃漬醬菜的醬汁吧!!

根據不同品牌價格不同
但是我買的這個牌子只要200日幣左右
卻可以醃個好幾回呀~!
算一算大約能夠使用一個月
算起來真的超划算的呀~(推眼鏡)

另外,也有許多不同種類的味道
我個人因為偏好清淡爽口的口感~
所以買了清淡鹽味~!
其他也有許多紫蘇梅、昆布...等等各式各樣的口味喔!



再來就是準備一顆超級大白菜
然後清洗過後
把葉子切成容易入口的大小~
到這邊大概才過一分鐘吧~哈

要注意白菜醃漬過後會滲出水分
體積會變小唷
所以不要切的太過小塊!
這樣會容易影響最後的口感喔!!




切完之後,就把白菜們塞到密封袋裡面
倒入醃漬用的醬汁~
其實正確的使用量大概是白菜的三分之二

但是因為我是鐵公雞!
就算醬汁不會很貴
我都還是想省著用~XP
所以這邊我只會倒入大約三分之一的使用量

不過,如果醬汁過少味道自然會容易變太淡
所以這時候,我除了醬汁之外會再加上一點鹽巴充數~
增加整體的味道呀~哈


倒完之後,把空氣擠出密封袋~
再封住即可!



接下來密封後
就用雙手開始捏一捏~
這個程序是可以讓醬汁與鹽巴平均的沾上白菜
更可以加速入味的速度喔!!


捏完之後
讓白菜們呈現平躺的狀態
(平躺的狀態下較容易均衡入味)
冰入冰箱一個晚上~~!


然後....接下來?
沒有接下來啦!!!
接下來隔天就可以拿出來吃啦~!哈哈哈

是不是真的超簡單的呀~
到目前為止大概只過兩分鐘吧
完成後還可以悠閒的泡杯茶來喝一下~!!




隔天從冰箱拿出來的醬菜
直接取出密封袋就可以吃啦~哈
加上現切現醃的關係
除了爽口之外
還能吃到蔬菜原本的鮮甜感


簡單又爽口的醬菜
最適合當早餐來吃了!
加上熱騰騰的白飯還有一碗味增湯~
一整天精神都來了呀!!
有時候晚上我也會拿來當下酒菜~
搭配啤酒非常順口呀~

在普遍外食主義的台灣來說
這樣簡單又熱量低的醬菜
也很推薦作為減肥用食材使用喔!

另外也建議除了白菜之外
有時候我會改用小黃瓜、胡蘿蔔、菜頭之類的~

味道都很不錯唷!
(不過胡蘿蔔有時候會有菜味~要切薄再醃久一點喔!)

我只能說日本的發明真的太神奇了...
這麼便利的商品真的是主婦的好朋友呀!
這程序簡單到我忍不住覺得這篇文章都空虛起來了(羞)

醃漬醬菜的醬汁在台灣許多日式超市都有賣喔!
總之,怕麻煩的主婦們~
快點去挑一瓶回來自己醃醃看吧~!!
做起來真的很有成就感喔~~:)

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2012-02-24 09:27發表 # 2樓
我也來試試看~ ~~~~~~~~~~

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